2020年11月19日
こんにちは
ハワードジョイマンです。
昨日は、
大阪で野菜が美味しい飲食店を経営している
小宮さんから、プレスリリースがうまくいって
新聞に取り上げられました！
と言う嬉しい報告をいただきました。
新聞記事を読むと写真も大きく載った
４段記事。広告換算したらすごい！
小宮さんのことは
本当にずっと気になっていたので
昨日の報告は、とっても嬉しかったです。
そして、今度は茨城県の田辺さんからも
売上が回復してきました！と言うご連絡。
全国で頑張っているみなさんから
続々とご連絡いただけるのは
本当にありがたいし、
頑張っているご様子が分かり
私も今後も役立てるよう
精進しようと合宿中のホテルから
しみじみと感じました。
ということで今日も
張り切ってお届けします！笑(^ ^)
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昨日もお伝えさせていただきましたが、
全国各地での商工会議所さんからの
ご依頼による年内の講演です。
ぜひ、最寄りの方はご参加ください！
各商工会議所のセミナー案内ページを
リンクしてあるので、電話の上ご参加ください。
(1)11月20日金曜日 広島県廿日市市商工会議所
↑ZOOM開催
www.cci201.or.jp/1120seminar/
(2)11月26日木曜日 秋田商工会議所（現地）
www.akitacci.or.jp/cciwp/wp-content/uploads/201126%E3%83%8F%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%BB%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%82%A4%E3%83%9E%E3%83%B3%E6%B0%8F%E3%82%BB%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%81%E3%83%A9%E3%82%B7.pdf
(3)12月3日木曜日 新潟駅村上商工会議所（現地）
〒958-0841 新潟県村上市小町4-10
TEL：0254-53-4257
(4)12月4日金曜日 愛知県安城商工会議所
↑ZOOM開催
anjo-cci.or.jp/seminar.php?id=888&mode=details
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継続的に売上・利益を伸ばすための
飲食店、美容室、リラク経営者コミュニティ
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昨日から専属コンサルタントの３名と
私の４人で販促物を作り切るまで
帰れまテン合宿をしています。
３人の方に完成してもらうのが目的で
開催していますが、
私もこの機会に自分のを作ろうと
意気込んでおりましたが、
夜が苦手な私は、
寝心地の良い幅広ベットに
誘われてしまいました。。。汗
しかーし！
ちゃんとアドバイスもして
皆さん、急ピッチで仕上げております！
僕自身も今日一日空けてあるので
販促物を作り込みたいと思います！
今日は、
お店の「ウリ」（特色）を出す。
ことについてです。
売上が低迷しているお店ほど
ウリ（独自の特色）が無くて
例えば、メニューとかみても
あれもこれもあったりします。
何屋さんなのか分からない。
むやみやたらにメニューが
増えていくのは、
表には出さない自分自身の不安の
表れだったりします。
それがテーマ一貫性があるならば
いいですが、テーマ一貫性もないと
お客さんとしては、
利用しづらいです。
というのも、
お客さんがお店を選ぶ際には
・目的
があって、それに準じて
どのお店がいいのか？
選ぶからです。
例えば、飲食店ならば
・高校時代の友達とご飯
とか
・仕事の人とご飯
とか
・デートでご飯
とか、
会う相手により目的があり、
あとは、一緒に行く人の食べ物の好き嫌い
などにもよりお店を選びます。
だから、
どんな時にどんな相手と使うのが
良いか？
分かりやすい方がいいのです。
美容室でも同じです。
自然派カラーのお店
ボリュームアップが得意なお店
白髪染めが得意なお店
お客さんが、自分自身の悩みや要望に
応じて、分かりやすく選びやすいと
良いわけです。
お店独自のウリ（特色）を出すためには
1.余計なものを削ぎ落とす。
メニューなどの絞り込み
2.他と同じを捨てる
無難な商品などは無くす
まずは、これが基本です。
飲食店だから、●●じゃなきゃいけない
とか
美容室だから、●●しなければいけない
とか、
いわゆる常識的にあることなどは
一旦無視して、むしろ、
そうしたことを削ぎ落とす。
例えば、コース料理も
前菜から始まって最後にメインがくる
とか、誰が決めたの？
最初からメインでもよくない？
とか、昔からある
当たり前とされることなど
まずは、全否定しても良いわけです。
そうして、
個性と言うものは
作り出すものではありません。
個性とは、
余計なものを削ぎ落とすことで
浮かび上がるものなのです。
ようは、
筋肉って無いわけじゃ無いんです。
贅肉の内側にあるから見えてないだけなのです。
贅肉というのは
いわば言い方を変えると余計なもの
その余計なものをなくすと
筋肉が見えてくる。
実は個性は既にお店にあるのに
余計なものまで、色々とあるから
その個性が没してしまっていることが
良くあります。
今、増益繁盛クラブゴールドに
新規で先月から参加された方の
メール相談をしています。
この方のメニューなどから
今、相談を始めていますが
その方のお店が
３ヶ月後、半年後、どうなっているのか？
その人らしさを出しながら
オリジナリティを出す。
非常に楽しみです。
あなたのお店も
余計なものを削ぎ落としましょう。
あなたならできる！
応援しています(^ ^)
ハワードジョイマン
追伸
このコロナ禍でも
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【編集後記】
やっぱり僕は
店主の個性を生かしながら
繁盛するお店作りをするのが
とっても好きです。
増益繁盛クラブゴールドで
メール相談付きのプランを導入してから
メール相談にプラン変更する方が増えていて
毎日のメールのやり取りが
とっても楽しいです(^ ^)
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