おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日から大道芸ワールドカップが始まります。
私は、会場で、楽しみながらも
興味を惹きつける大道芸人と
そうでない大道芸人の違いを研究し
店舗経営に生かすポイントも
学んできたいと思います。
昨日より、中島講師による
熱血講義が繰り広げられています。
ということで、
今日も中島講師
はりきってお願いします！
それでは、どうぞ！！！！
後半へ続く！
----【ジョイマンより事務連絡】-----\（^-^）/---------
１０月３１日時点で増益繁盛クラブゴールドの
会員さんだった方にプレゼントする
「儲かる仕組み構築法（１４８００円）」ですが、
在籍者、月末までに決済を完了したには全員に納品してあります。
念のため、届いているか？ご確認ください。
１０月３１日近辺で口座振替などで申し込みをして
決済手続きなど完了してない方は、
速やかに手続きをお願いします！
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おはようございます。
中島です。
それでは、
今日も張り切ってお伝えいたします。
私は現在、ジョイマンさんの最高峰プログラムである、
プラチナグループに２年連続参加させて頂いています。
そして、二年目となる今年は、
ジョイマンさんに機会を頂き、
全国をご一緒させて頂き、
たくさんの経営者の方々とお話させて頂きました。
また、
店舗利益倍増プログラムの
仙台・博多校の講師の講師の機会も与えてもらい、
体験会でも、本講座でもたくさんの方々と
お話させて頂きました。
私自身が飲食店経営者であることから、
飲食店経営者の方から
より多くご相談を受ける事があります。
その中で感じたのが、
皆さん料理にこだわりを持ち、
お客様に喜んで頂きたいという想いが、
非常に強いという事です。
多くの場合、
経営者自身が
料理人のスペシャリストとして現場に立ち、
常に一番良い状態の料理を提供する為に、
朝から晩まで現場で奮闘されています。
また、サービスに対しても強いこだわりがあり、
奥様が接客サービスのスペシャリストであったり、
スタッフの子に
接客のスペシャリストとしての、
高いレベルのサービスを求めていたりします。
実際に、私も数年前までは、
調理のスペシャリストとして現場に立ち、
奥さんが接客のスペシャリストとして現場に立ち、
毎日朝から晩まで奮闘し、家に帰ると眠るだけの状態でした。
なにより私自身が、
美味しい料理と、高い接客サービスがあれば、
自然とお店が繁盛していくと思っていました。
それが当たり前だと思っていました。
ところが、
現実はそんなに甘くはありませんでした。
どんなに美味しい料理と、
高い接客サービスのお店であっても、
そもそもお店の事を知らなければ、
その価値は伝わりません。
また、一度お店に来て
その価値を体感された方でさえも、
特に理由がない限り、
再びお店に来てくれる事はありません。
こうやって言葉にすると、
そんな事わかっていると、聞こえてきそうです。
でも、わかっているだけではダメなのです。
わかったうえで、その為の行動を起こさないと、
結局何も変わりません。
では、何をすればいいか？
それは、料理や接客だけでなく、
お客様をお店に呼び込むこと。
集客を実践していかなくては
いけないと言う事です。
料理や接客のスペシャリストがいるように、
集客のスペシャリストも必要なのです。
では、集客は誰がやるのか？
それは、他でもない経営者のあなたの仕事なのです。
それなのに、多くの方は、
集客を後回しにしています。
一応取り組む人もいますが、
途中で自分が慣れている
料理や接客に逃げてしまいます。
その方が、楽しいですし、
働いた気がするからです。
でも、考えてみてください。
おそらく、
今のあなたの料理の技術や接客サービスは、
時間と労力をかけ、情熱を持って取り組み、
培われてきたことと思います。
そして、今も毎日改善を繰り返し、
日々より良いものにしようとしている事と思います。
まさに努力の結晶です。
そうやって、料理のスペシャリスト、
接客のスペシャリストになってきたのだと思います。
ところが、なぜか集客の事となると、
努力をすることなく成果を求めたりします。
まるで魔法の杖があるかのように、
一発逆転を狙っているのです。
料理にはお金を掛けようとするのに
集客にはお金を掛けようとしません。
おかしいと思いませんか？
あなたは、お店の料理を教えるときに、
「努力をしなくても、一発逆転の方法があるから適当にやればいいよ」
と言うでしょうか？
逆に、新人の子が、
「努力するのは面倒くさいので、何か一発逆転のやり方を教えてください」
と言って来たら、どう思いますか？
きっと、
「なんて都合の良い事を言っているんだ、ふざけるな！」
と思うのではないでしょうか？
私だったら、そう言って怒ると思います。
もしくは、大人の対応ができるあなたであれば、
「まずは、基礎から始めて、実践と改善を繰り返し、
日々高い意識で取り組み、常に学びの姿勢でいる事で、
少しずつ成果が出るようになるんだよ。」
そういって導いてあげるのかもしれません。
いずれにせよ、
一発逆転の魔法の杖が無い事は、ご存知の通りです。
そして、それは集客も同じです。
だからこそ、まずはあなた自身が、
その重要性を理解し、
正しく学び、実践と改善を繰り返すことで、
あなたのお店にあった集客の仕組みを作り上げる必要があります。
私自身、集客の重要性に気付く事が出来たのには、
当然理由があります。
私は、飲食業界が大好きですし、
お客さんとして外食する事も好きです。
そして、
今でも美味しい料理と高い接客力は必要だと思いますので、
私自身のお店でも常に成長する為、
日々に取り組んでいます。
ただ、それだけではダメだと気づくきっかけが、
私にはありました。
実は、私のお店のラーメンは、
コンビニの企画でカップラーメン化され、
全国で２２万個販売された実績があります。
どうですか？意外と凄くないですか？
自分で言うのも何ですが、
当時の私は、これは本当に凄い事だと感じていましたし、
正直、これでお店は安泰、繁盛間違いなしと思っていました。
だって、カップラーメンですよ！
もちろん、コンビニも商売ですから、
売れる見込みのない企画はやりません。
実際に、担当者が５～６店舗の候補全てのお店に来店し、
味と接客等を見て吟味されたそうです。
更に、当初北陸限定７万個の販売予定が、
本部で高評価を得た結果、３倍の２２万個
しかも全国販売になるという事でしたので、
私としては、ようやく世間に評価されたのだという、
手ごたえを感じていました。
そして、私の手ごたえ通り、
カップラーメンの販売と共に、
お客様は激増し、昨対で１５０％近くまで跳ね上がりました。
その状態が翌月も翌翌月も続いたことで、
私が慢心してしまったのも、
ご理解いただけると思います。
しかし、そんなに良い事が、
何もせずに続く事はありませんでした。
カップラーメンの販売が終了すると共に、
お客様が一気に引き、
翌月からは、昨対を越えるどころか、
９０～９５％となってしまう始末でした。
はっきり言って、
もうどうしていいか分からない状況でした。
それでも、大切な家族の為、
信じてくれている仲間の為、
途方に暮れている場合ではないと、
そこで初めて、集客を意識し始めました。
それが、今から７年前の話です。
どうですか？
今でこそ、こうやってメルマガでお話させて頂いたり、
講師として登壇させて頂いたりさせてもらっていますが、
実は、決して順調だったわけではありませんでした。
それでも、今こうやってお話させて頂けているのは、
集客の必要性に気付く事ができたからです。
そして、一つずつ優先順位を決め、
目の前の事を実践していったからです。
もし、あなたが今の売上に満足していないとしたら、
１、そもそも集客を実践していない
２、実践量が足りない
３、実践の仕方が間違っている
以上の、３つの理由が考えられます。
ぜひ、今のあなたの状況を見直してみてください。
自分自身の状況を見直すのは
自分のできてないところを目の当たりにするので
現実を突きつけられる感じで
辛いかもしれません。
隠したいかもしれません。
私も同じ気持ちでした。
でも、お店の結果を変えるためには
まず、自分自身が変わらないといけません。
私自身も自分自身と向き合い、
上記の３つを認識し
改善することで、お店の業績を伸ばしていくことが
できるようになりました。
だから、あなたにもできます！
応援しています！
中島真太郎
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増益繁盛クラブゴールドの１１月号の内容は、、、？
１２月に向けた年末売上最大化プロジェクトがスタートしています。
１０月のお節チラシに続き、１１月はＦＡＸＤＭ事例を掲載！！
今月は、特に参加を特にお勧めする絶好のタイミングです！
★１１月号会報誌の内容は？
・【飲食店事例掲載】６段記事で新聞に取り上げられたプレスリリース戦略
・【飲食店事例掲載】反応の取れる飲食店の葉書ＤＭ
・【飲食店事例掲載】１２月の月商を１００万円上乗せるＦＡＸＤＭ実例
・【美容室事例掲載】病院内理美容室のチラシ改善
★１１月セミナーの内容は？
これから売上アップを目指す人に最適！！！
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先月は４２名の方が、新規に参加してくださいまいた！
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２．増益繁盛クラブゴールド 体験説明会２０１７
山梨県甲府で開催します！
京都パワースポットツアーを行います！
↓全国各地で開催決定！
【初開催】山梨県甲府駅 ←４名です。
・愛知県名古屋駅 名古屋開催ですが、１７名参加
・大阪府新大阪駅 １０名超えています！
・京都パワースポットツアー ５名です。そろそろ締め切ります。
・福岡県博多駅 ８名ほどです！お待ちしております！
メールマガジン読者の方はこちらから参加申し込みしてください。
haward-joyman.com/zhc/goldjoinus.html
ゴールド会員の方はこちらから参加表明をお願いします
haward-joyman.com/zhc/zenkoku.html
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【編集後記】
中島講師と最初お会いしたのは、
神田サニー会議室という会場で
店舗利益倍増プログラムの体験説明会の時でした。
あれから早いもので
３年ほどが経ちました。
中島さんも
これから多くの方に役立つ方に
更に成長していってもらえばと思いますが、
あなたもぜひ、成長していってほしいです！
一緒に成長し続けましょう！
