千葉県千葉市の焼肉店「焼肉　牛の華」のオーナー　井上　雅之さんは、共同経営で始めた独立をするものの、開業１０か月で破たん。その後、１人で経営することになり、増益繁盛クラブゴールド・増益戦略構築プログラム（現、凄腕経営者育成プロジェクト）に参加。前年比１４０％を達成。その経緯を経営者の井上さんに伺いました。