山口県下関市で、お好み焼き店「弘々家（こうこうや）」を営む市山さんは、ジョイマンの元での学びを活かして、27ヶ月連続での前年超えを達成しました。そこで2016年10月以来、2度目の訪問インタビューを実施。ここ3年で新たに行った取り組みや、うまく「増益繁盛クラブゴールド」を活用する方法などを詳しく伺いました。