「続　大人のデザート」注文率アップの簡単な仕掛け

こんにちは。

そして、
「笑人の世界にようこそ！」
笑人　ハワードジョイマン　です。（＾＾）/

清水はとても良い天気ですよ！

さて、先週は２０日（月）に販売力徹底強化セミナーを開催し、
静岡県内と愛知県から飲食店さんや美容室さんの経営者の
皆さんが参加されました。

 

その中で、早速、豊橋でおすし屋さんを営む小池さんから
２４日（金）に実践報告が届きましたので紹介しますね。

（ここから）
ジョイマンさん
先日はありがとうございました。
豊橋の纏ずしの小池勉です。（ニックネーム　ベン）

 

お店でもう一品追加注文を・・・
という事で、食後の手作りアイスデザートを一皿上に、
フルーツ、アイス、ぜんざい、季節のモチを
可愛く盛り付け、４５０円で販売。

 

ＰＯＰには、自家製デザートアイスと大書きし、
横に板長太田のおすすめと入れて、
「牛乳から丸１日かけて作り出す大人の味のアイス」とうたい、
食後のおすすめですとくくりました。

 

お客様の食後を見計らいお茶のお変わりをいれて、
さりげなくＰＯＰを指差して勧めます。

 

すると、何組かに一組は、
「じゃあ、いただくわ」と嬉しい返事をいただいてます。

 

豊橋　纏ずし　小池勉

（ここまで）

今回ご紹介させていただいた
豊橋の纏ずしの小池さん（ニックネーム ベン） です。

（※笑人塾では、互いに良い意見を言い易いように、
　　 業種・年齢の垣根を越えて、互いにニックネームで呼び合っています。）

ベン！
実践報告ありがとうございます！

 

ベンからの実践報告が元気の源です！
感謝！

 

ベン は、私の本「笑人の店に不況はない」を読み、
早速実践し、更に、今回、販売力徹底強化セミナーに参加し、
早速、自分にできることから、着実に取り組んでいます。

 

ベンが取り組んだことは、
「ＰＯＰを作り、タイミングよく声掛けをする」
たったこれだけの行動です。

 

しかし、たったこれだけの行動でも、
今まで無かった売上げを得ることができています。

 

１皿４５０円の大人のデザート
例えば、１日３組注文を得るだけで、
４５０円×３皿＝１,３５０円
です。

 

１年間で計算すれば、なんと！
４９万２,７５０円
です。

 

ベンは、セミナー中も、
他にも色々な気づきやアイデアを得ていたので、
それを順番に実践することでしょう。

 

年間での売上げアップ額は、
更に伸びることが予想されます。

 

「不況だ！不況だ！」と言って悩んでいるだけのお店と、
自分のできることから着実に行動するお店とでは、
１年後の姿は大きく異なるのは、明白ですよね。

「売上げを伸ばすためには、何か特別なことをしなければいけない」
「売上げを伸ばすためには、何か凄いことをしなければいけない」

 

こんな風に思っていませんか？

 

お店の売上げを上げるためには、難しいことをやる必要はありません。

 

今すぐ簡単にできることから始めるのが大事です。

 

ってことで、今日のテーマは、ズバリ！

着実に歩みだしたベンを更に応援するために、
ベンのためだけに書きます。

 

（もちろん、自分のお店に置き換えて
　 考えてみてくださいね）

 

ベンのお店が更に売上げをアップさせるために、
今すぐ簡単にできること！

 

「続　大人のデザート」についてです。

 

よーし、今日も元気に
これで行きましょう！

 

┌────────────────────────────
│　「続　大人のデザート」注文率アップの簡単な仕掛け
└────────────────────────────

ベンは、デザートをおすすめするためにＰＯＰを作り、
「牛乳から丸１日かけて作り出す大人の味のアイス」
として、お客さんにおすすめしました。

 

もし、このデザートが女性の注文比率が高くて、
男性からの注文が低い場合。

 

ＰＯＰに、「甘さ控えめなので男性の方からも好評です」と
一言追記すれば、男性客からの注文を得ることができます。

 

男性がアイスを注文するって、心理的に注文しにくいのですが
このようにたった一言追加するだけで、
注文し易さを演出することができるのです。

 

別に、新しい男性向けのデザートを作る必要なんかないのです。

 

あなたのお店の応援団長！
笑人　ハワード・ジョイマン

 

【編集後記】

ボクは、基本的に頑張っている人は、全力で応援したいのです。

今回、頑張っているベンへ、更に応援のために、
ワンポイントアドバイスをさせていただきました。

セミナーに参加してくださった方や笑人塾に参加している方に対する
完全なるえこひいきです。（＾＾）

自分のお店でもいつも利用してくれる人ほど、
えこひいきしてくださいね。

 

お客さんを一律に考えてはいけません。
えこひいきしてあげましょう。

そうそう。
土曜日に、師匠のおすすめの店、
東京都港区の南青山にある書斎館に行って
デルタ社のドルチェビータのシャープペンを買いました。

書斎館ＷＥＢ

ドルチェビータ

今、ドルチェビータの万年筆とシャープペンを愛用しています。

お店は、めちゃくちゃオシャレで、私は大好きです。
こんな素敵なお店を紹介してくれた師匠スコットに感謝です。

ぜひ、行ってみて下さい。
高くても売れる店を目指すなら、必見の店ですよ。

 

 

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