飲食店・美容室オーナーのための動画教材
「おいしいものを作れば、お客さんは来るはず」
その思い込みが、
売上が伸びない
本当の原因でした。
売れるメニューブックの作り方
メニューの味は自信がある。でも、なぜか客単価が上がらない。
お客さんに「ここ来てよかった」と思ってもらえていない気がする。
その差を生んでいるのは、「伝え方」の問題です。
一括 ¥15,000（税込）/ 分割は初月100円〜
こんな「心の声」、
聞こえてきませんか？
「うちの料理は、絶対に他の店に負けてない。
それなのに、なぜ客単価が上がらないんだろう。
なぜ新規客が増えないんだろう。
味じゃないとしたら、何が問題なんだ？」
- 売りたい商品がある。でもなぜかそれが注文されない
- お客さんに「これ何ですか？」とよく聞かれる
- 結局、安いメニューか、いつものメニューばかり注文される
- メニュー数が多くて、仕込みとオペレーションが追いつかない
- 値引きなしで選ばれるお店にしたいが、方法がわからない
- 写真を活用したいが、プロに頼む予算もスキルもない
- 美容室なら「ホットペッパー集客から脱したい」「単価を上げたい」
- お店のこだわりや思い入れが、お客さんに伝わっていない気がする
売れない本当の原因は、
「伝え方」にあった
お客さんはわからないものを注文しません。あなたのお店は毎日「注文ロス」を起こしています。
人はわからないものを
注文しない
「これ何ですか？」と聞かれている時点で、メニューブックがお客さんに「わかりません」と言われているのと同じこと。聞かれる前に、伝えきれているかが問題です。
迷うと、無難な選択をする
どれを選べばいいかわからないとき、人は安い方・知っている方を選びます。これが「客単価が上がらない」最大の原因です。
価値を知らずに食べている
「松阪牛だよ」と後から言われると「先に言ってよ」となる。どんなに良い食材・施術でも、伝えなければお客さんには価値がわかりません。
メニュー名が「作業名」になっている
「カット・カラー・パーマ」「焼肉・刺身・ビール」これでは価格比較されるだけ。どんな体験・価値があるかを伝えることが、値引きせずに選ばれる唯一の方法です。
だからこそ、メニューブック次第で客単価はいますぐ変えられます。
あなたのお店は、
どちらに当てはまりますか？
飲食店オーナー
焼肉・居酒屋・寿司など
美容室・サロン
ヘアサロン・エステ等
「料理一筋でやってきたのに、売上が頭打ち。美味しいものを作れば客が来ると信じてきたのに、現実は厳しい。このままでは3年後、5年後が見えない。」
こんな状況ではありませんか
- 料理への自負はある。でもお客さんに伝わっていない気がする
- 忙しいのに手元にお金が残らない
- チラシ・SNS・販促は「ほぼやったことがない」
- 「販促＝値引き」しか思いつかない
- 周りの閉店を見て「うちも他人事じゃない」と感じている
この教材で得られること
- 専門用語ゼロ・今日から実践できる改善策
- 値引きせずに売りたいメニューが売れる仕組み
- 客単価3〜5割アップの注文コントロール法
- スマホ1台で撮れる料理写真術（無料）
- 仕込み・オペレーションを楽にする注文の絞り方
「ホットペッパーをやめたら新規がゼロになる恐怖。オーナーが全部やらないと回らない。客単価を上げたいのに、どう提案すればいいかわからない。」
こんな状況ではありませんか
- クーポン客ばかりでリピートしない
- オーナー自身が施術に入らないと売上が維持できない
- スタッフの売上が伸びない・指名が少ない
- ヘッドスパ・髪質改善を導入したいが提案できていない
- 「カット・カラー・パーマ」以外の伝え方がわからない
この教材で得られること
- 施術メニューの「価値の伝え方」が根本から変わる
- 押し売りに見えないセット提案・トッピング提案の型
- スタッフでも使えるメニュー表の設計法
- 「カット」を「スタイリングしやすくなるカット」に変えた事例
- カラー・パーマ・ヘッドスパ別の目的別メニュー表の作り方
この教材を手に入れたとき、
何が変わるのか
客単価が「自然に」上がる
お客さんを説得するのではなく、メニューブックの設計で自然と高単価メニューに誘導できます。松竹梅の設計・セット化・トッピング組み合わせ術を完全公開。
売りたいメニューが売れる
すべてのメニューを平等に並べることをやめるだけで注文が変わります。人気ランキング・目立たせ方・配置の順番。今日から変えられる具体的な手法です。
お店の価値がお客さんに伝わる
こだわりの食材・調理工程・商品開発の裏話。知っているか知らないかで、お客さんの体験価値は全く変わります。メニューブックを「コミュニケーションブック」として設計する視点を得られます。
五感を刺激する言葉が手に入る
「おいしい」という言葉を使わずにおいしさを伝える語彙集を大公開。「一晩寝かした熟成カレー」「ふわとろ」「ジュワーッ」。視覚・聴覚・触覚・嗅覚・味覚、それぞれに響く言葉の使い分けを学べます。
スマホだけで売上につながる写真が撮れる
年商7,000万円達成のラーメン店主が実演。プロに14万円払った写真と、スマホ写真の売上への影響は「思ったより差がない」。光・構図・縦撮りの3つだけ押さえれば、今日から始められます。
A4用紙1枚から今日始められる
メニューブック全体を刷新する必要はありません。1枚挟み込むだけで注文率が変わります。小さな実験から始めて、効果を確認しながら全体を変えていく段階的アプローチです。
動画3本・合計約2時間の
すべての内容
クリックで詳細を確認できます
- メニューブックを変えることで得られる7つの変化
- 景品表示法に引っかからない「等身大の魅力」の伝え方
- 気温と購買行動の関係 ─ 季節に合わせたメニュー挿入戦略
- お客さんに「これ何？」と聞かれないメニューブックの6つの条件
- 食べる前と食べた後 ─ 五感を刺激する注文プロセスの設計
- 「こだわり」をメニューに書くだけでお店の価値が伝わる仕組み
- メニューブック＝コミュニケーションブックという考え方
- すべてのメニューを平等に紹介してはいけない理由と実例
- 売りたいメニューを目立たせる具体的テクニック（実例付き）
- セットメニュー・トッピングの組み合わせで単価を上げる方法
- 人気ランキングの書き方と「隠れた逸品メニュー」の表現法
- 松竹梅3価格帯の設計方法とA/Bテストで最大利益を出す方法
- メニュー名に一言加えるだけで注文率が変わる実例（美容室で即効果が出た事例）
- 「カレー」vs「一晩寝かした熟成カレー」─ 言葉の威力と使い方
- 価格競争から脱出する「ご利益の言葉」の付け方
- 羅列をやめる ─ 日本酒・コーヒーの注文スタイル変更事例
- 写真とイラストの決定的な違いと、どちらを使うべき場面
- 商品演出の4つの柱：言葉演出・五感演出・提供演出・3D演出
- 「いくら丼」のSNS拡散を生んだ提供演出の実例
- 「ネギトロ番長」から学ぶ口コミが起きやすい名物メニューの作り方
- 五感別おいしい言葉集 ─ そのまま使える100フレーズ公開
- お客さんの口コミの言葉を分析してメニューに活かす方法
- 新人スタッフでも回る注文オペレーション設計（番号・絵・配置の仕組み）
- 28席のラーメン店が年商7,000万を超えた「写真活用」の4年間の実践報告
- プロに14万円払った写真とスマホ写真、売上への影響の本当の差
- 写真を貼るだけで客数・注文数が増えた実例（ビフォーアフター）
- スマホ撮影3つのポイント：① 光 ② 構図 ③ カメラ操作
- 自然光の活かし方 ─ 窓の使い方と光源を一つに絞る理由
- 100円で作れるレフ板の作り方と置き方（実演付き）
- お客さんの視線で撮る ─ 全体を撮らない構図のコツ
- 動きのある写真の撮り方（箸で持ち上げる・ソースをかける・断面）
- スマホの縦撮り＋ズームテクニック（iPhoneの明るさ調整実演）
- コンビニ印刷（80円〜）・ラミネートで完成する看板・ポップの作り方
この教材で繰り返し
伝えていること
お客さんに考えさせちゃダメです。人は失敗したくない、考えたくない。だから、考えなくてもわかるようにしてあげる。人気ランキングを書くのは、注文を集中させるためじゃない。お客さんが迷わず安心して注文できるようにする「お客さんへの気遣い」なんです。
― 教材・第1部より
どんなに松阪牛を食べていようが、それを言ってくれないと食べてる本人も気づかない。価値すら感じないんです。皆さんが提供しているものの価値を、ちゃんと伝えるということを意識してください。
― 教材・第1部より
迷ってるんだったら出しちゃった方がいい。プロみたいに綺麗じゃなくても、写真がないよりあった方が絶対に売上は上がります。実際、自分の店がそうだったんで。
― 教材・第3部 ゲスト講師（年商7,000万・28席ラーメン店主）より
講師プロフィール
ハワードジョイマン
コピーライター／店舗利益最大化コンサルタント
繁盛店グループ総代表・会員制サポート「増益繁盛クラブ」主宰
1975年静岡県生まれ。大学時代はお笑い芸人として活動。父の急逝を機に清水市役所に奉職。在職中、昼は市役所・夜は受験勉強・週末は無給でレストラン修行という二重生活を6年続け、中小企業診断士資格を取得。退職後、有限会社繁盛店研究所を設立。
飲食店・美容室・小売店の売上向上に特化したコンサルティングを展開。特にメニューブック改善・客単価アップ・販促物づくりの分野で全国の店舗オーナーから圧倒的な支持を得る。人気テレビ番組『ガイアの夜明け』にも取り上げられ、メールマガジン読者数1万人超。北海道から沖縄、さらにアメリカからも参加者が集まる。
よくある質問
飲食店向けですか？美容室でも役立ちますか？
飲食店の事例が中心ですが、講師が随所で美容室への応用方法を具体的に解説しています。「カット→スタイリングしやすくなるカット」に変えて即注文が入った実例、カラー・パーマ・ヘッドスパ別のメニュー表設計など、美容室オーナーにも直接使える内容です。
メニューブックを全面的に作り直す必要がありますか？
いいえ。教材では「まずA4用紙1枚を挟み込むだけ」から始める方法を推奨しています。小さな改善から始めて効果を実感し、徐々に全体を変えていくステップで無理なく実践できます。
写真撮影のセンスが全くないのですが大丈夫ですか？
大丈夫です。第3部では年商7,000万円を達成したラーメン店主が「光・構図・縦撮り」3つのポイントのみを実演形式で解説しています。必要な道具はスマホと白い紙（レフ板代わり）だけ。今日からゼロ円で始められます。
教材はどのような形式ですか？何度も見返せますか？
全3本の動画教材です（合計約2時間）。購入後、オンラインでいつでも・何度でも視聴可能です。メニューブックを実際に改善しながら、必要な部分だけ繰り返し確認する使い方が最も効果的です。
支払い方法と分割払いについて教えてください。
クレジットカード払いのみとなります。一括払い（15,000円・税込）のほか、分割払い（初月100円、2ヶ月目・3ヶ月目各7,450円・税込）もお選びいただけます。まずお試し感覚で始めたい方は分割払いがおすすめです。
メニューブックは、
「注文するもの」ではなく
「価値を伝えるもの」です
あなたのお店に初めて来たお客さんは、あなたの料理の良さを知りません。美容師の腕を知りません。食材のこだわりを知りません。その「知らない」状態のお客さんに、メニューブックが代わりに語りかけます。
「このお蕎麦は、毎朝自家製粉しているから香りが違うんです」
「このカットは、スタイリングしやすくなるよう設計しています」
その一言が、客単価を変え、リピートを生み、口コミを生みます。
まずはA4用紙1枚から。今日始めてください。
ちょっとの知識で大きく変わる！
売れるメニューブックの作り方
全3本・合計約2時間｜オンライン動画教材
● 一括払い
1回のお支払いで
すべての動画を視聴可能
● 分割払い（3回）
→ 2ヶ月目 ¥7,450
→ 3ヶ月目 ¥7,450（各税込）
※ お支払いはクレジットカードのみとなります
動画教材について
ご購入後すぐにオンラインで視聴可能です。繰り返し何度でもご覧いただけます。パソコン・スマートフォン・タブレットに対応しています。