顧客の購買行動を軸とした販促改善の教科書
毎日頑張っているのに、なぜ売上が伸びないのか？
値引きしなくても
「価値」で選ばれるお店になる
8つの実践ステップ
「美味しい料理を作っているのに、なぜお客さんが増えないのか？」
「忙しいのに、利益が残らない…」
―― それは努力不足ではなく、努力の「順番」がずれているだけです。
販促改善の教科書
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こんなお悩み、
ありませんか？
ひとつでも当てはまったあなたへ。
原因はあなたの「努力不足」ではありません。
なぜ、頑張っているのに利益が残らないのか？
多くの店主が見落としている
「3つの落とし穴」
売上の公式に「盲点」がある
「売上 ＝ 客数 × 客単価」という公式には、店の前を通ったのに入らなかった人と、入店したのに何も買わずに帰った人が抜け落ちています。ここに改善余地が眠っています。
大手チェーンの真似をしている
大手は席数の多さで利益を確保する薄利多売モデル。個人店が同じ価格帯で勝負すれば、客が増えるほど人件費に追われ、利益はゼロに近づきます。個人店には個人店の戦い方があるのです。
取り組む「順番」が逆になっている
多くの経営者が真っ先に手をつけるのが「新規集客」。しかし利益体質と再来店の仕組みを作る前に集客してしまうと、穴の空いたバケツに水を注いでいるのと同じ状態になります。
解決のカギは、たった1つ。
お客さんの「購買行動」を
8段階に分解すること
漠然と「売上が足りない」と悩んでいても解決策は見つかりません。お客さんの行動を8段階に分解し、どこで止まっているかを特定することが、改善の第一歩です。
各段階を1.2倍ずつ改善するだけで、売上は約2倍になります。
この本では、それぞれの段階で「今日からできる具体策」を解説しています。
本書で学べること 全8章 ／ 完全版コンテンツ
なぜ売上が伸びないのか
― 前提の見直し
コントロールできない「売上目標」を、行動目標に変換する具体的な方法。1人の失客が年間でいくらの損失になるかを業種別に解説。
お客さんは気づいていない
― 販促の本質
「カラーバス効果」と消費者の87.5%が非計画購買という事実。Googleビジネス・LINE・Instagramを業種別にどう使い分けるか。
お客さんの行動を分解して考える
購買行動8段階の自店診断シート付き。各段階を少し上げるだけで売上が2倍になる、小さな改善の掛け算効果を数値で実証。
今日からできる客単価対策
メニュー表記の順番を変えるだけで年間84万円増収。ポップ・ネーミング・セット化・モバイルオーダー活用の具体テンプレート。
再来店対策
― 来店頻度を管理する
来店周期が10日延びるだけで年67万円の売上減。LINE5ステップ配信・ハガキDM・次回予約の取り方など即実践できる施策。
取り組む正しい順番
なぜ新規集客を最初にやってはいけないのか。客単価→購入率→入店率→再来店→失客対策→新規集客、という6段階の優先順位。
販促活動の鉄則
期限の設け方、A/Bテストのやり方、6つの分析視点、仕組み化のルール。「真似してから理屈は後」の守破離アプローチ。
これからの店舗経営
― 収益源を複数つくる
1店舗多業態戦略、テイクアウト・デリバリー・通販・サブスクの始め方。「人知れず稼ぐ」利益重視の経営とは。
さらに付属：各章末に業種別事例・数値シミュレーション・テンプレート・チェックリスト付き。
巻末には自店診断ワークシートを完備。読み終えた瞬間から実践できます。
読み終えたあなたは… こんな未来が手に入ります
値引きせず、定価で堂々と売れるお店になる
「価値で選ばれる」見せ方を身につければ、安売り合戦から抜け出せます。お客さんに「この店のファン」になってもらう仕組みが理解できます。
ポップ1枚・メニュー表記1つで、今日から売上が変わる
大きな投資は一切不要。今日のシフトで実践できることばかりです。即効性のある施策を、まず「真似する」ことから始められます。
新規集客に頼らない、利益が残る経営体質に変わる
客単価→再来店→新規、という正しい順番で取り組むことで、広告費が「コスト」ではなく「投資」として機能するようになります。
ホットペッパー・食べログ依存から少しずつ脱却できる
LINE・Googleビジネス・Instagram など自前の集客導線を整えることで、ポータル手数料を払い続ける構造から抜け出すヒントが得られます。
3年後・5年後の不安が、具体的な行動計画に変わる
テイクアウト・デリバリー・通販・サブスクなど、来店以外の収益源を作る発想が手に入ります。1店舗の中に複数の「お賽銭箱」を作る設計図が見えてきます。
著者プロフィール この本を書いた人
全国の店舗経営者から
選ばれ続けています
テレビ東京「ガイアの夜明け」でも取り上げられ、
北海道から沖縄まで、さらには海外（米・加・豪）からも経営者が集まる
国内最大級の店舗利益最大化の情報源。
こんな方に、特におすすめです こんなあなたへ
本書はこんな経営者のために書きました
- 料理／施術の腕には自信があるが、売上が頭打ちになっている飲食店・美容室オーナー
- ホットペッパー・食べログ依存から抜け出したいが、方法がわからない方
- 「販促＝値引き」だと思い込んでいて、値引き以外の方法を知りたい方
- パソコンやSNSが得意ではないが、デジタル時代に対応したい方
- 毎月忙しいのに、利益が残らないと感じている方
- 3年後・5年後のお店をどうするか、漠然と不安を抱えている方
- 同じ悩みを本音で話せる経営者仲間が欲しいと思っている方
- 専門用語ばかりのコンサル本に疲れた、現場目線の実践書を求めている方
よくあるご質問
あなたのお店の売上は、
あなたの行動で必ず変えられます。
「全部学んでから始めよう」と思う方もいるかもしれません。
しかし、それでは遅いのです。
1万円の売上は、今日得ても1ヶ月後に得ても同じ1万円。
だったら、今日手に入れましょう。
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P.S. 私はこれまで20年以上にわたり、飲食店・美容室・小売店の経営者の方々と一緒に業績改善に取り組んできました。その中で痛感したのは、売上が伸びない原因は「努力不足」ではなく、「順番のずれ」だということです。
この一冊が、あなたの「順番」を整え直すきっかけになれば、こんなに嬉しいことはありません。
まずは1つだけ、本を読んだ後に実践してみてください。小さな成功体験が次の行動につながります。
ハワード・ジョイマン