「最近できたんですか?」
5年間、毎日営業しているのに
お客さんにそう言われた経験、ありませんか?
これ、実は珍しいことじゃないんです。
人は意識していない情報は
目の前を通り過ぎても気づかない。
どんなに料理が美味しくても
どんなに施術が上手くても
そもそもお店の存在に
気づかれていなければ
お客さんは来ない。
多くのオーナーさんが
「もっと良い料理を」「もっと技術を」と
商品力の改善に力を注ぎます。
でも、商品の良さが伝わるのは
すでにお店に来てくれた人だけ。
来てもらう前に
やるべきことがあります。
それが——
お店の外観・看板の改善です。
たとえば、のぼり旗。
「1本置く」のか
「9本並べる」のかで
通行人の気づき方が
まったく変わります。
たとえば、看板。
「店名を大きく出す」より
「料理名・メニュー名を大きく出す」方が
お客さんの視線が止まります。
たとえば、夜の照明。
「必要な明るさ」ではなく
「他店より明らかに明るくする」だけで
遠くからでも認識されるようになります。
入店率が10%改善されると
月来客1,000人・客単価3,500円の
飲食店なら年間420万円以上の売上増加。
美容室(客単価10,000円)なら
その約3倍の効果になる計算です。
高い広告費もいらない。
難しい専門知識もいらない。
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アナログな方法が
実は最も確実な集客手段です。
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