埼玉県川口市のイタリアン食堂「ブライドディ」のオーナー澤田夫妻は、２０１１年にドックカフェをオープン。愛犬家の支持は得たものの、近隣住民の固定客が伸びず、売上は低迷。ジョイマンさんのアドバイスをもとに、現在の業態に。既存顧客の愛犬家からは非難轟々だった当時の苦悩やその後のV字回復の経緯を、仲良しなおふたりに伺いました。