なぜ朝一番に「今日は何をしよう？」と悩むのか？
朝、お店を開ける準備をしながら、こんなことを考えたことはありませんか？
「さて、今日は何から始めようかな？」 「あ、そうだ、昨日の続きがあった」 「でも、急ぎの仕事もあったはず…」
この「朝の迷い」こそが、1日の生産性を大きく下げている原因です。
今日は、この迷いを完全になくし、毎朝スムーズなスタートを切るための「15分振り返り習慣」をお伝えします。
成功する経営者の「終わり方」に隠された秘密
実は、成功している店舗経営者の多くが、共通した習慣を持っています。
それは、 「1日の最後に明日の準備をしてから店を出る」 ということです。
繁盛店の居酒屋オーナーの場合
都内で3店舗を経営する居酒屋オーナーの山本さん（仮名）は、どんなに忙しくても、必ず閉店後に15分だけ時間を取ります。
山本さんの15分ルーティン：
5分間の振り返り
- 今日うまくいったこと3つ
- 今日の反省点2つ
- 明日に持ち越すこと1つ
10分間の明日準備
- 明日の最優先タスク3つを決定
- 必要な準備物をチェック
- スタッフへの指示事項をメモ
この習慣を始めてから、山本さんに起こった変化：
変化前：
- 朝来て「あれ、昨日何をするつもりだったっけ？」
- 思い出すのに時間がかかる
- 結局、目の前のことから場当たり的に対応
- 重要なことを忘れてしまうことがある
変化後：
- 朝一番からスムーズに作業開始
- 迷いがないので集中力が持続
- 計画的に仕事が進む
- スタッフからも「指示が明確で分かりやすい」と評価
脳科学が証明する「寝る前準備」の効果
なぜ前日の準備がこれほど効果的なのでしょうか？
実は、これには脳科学的な根拠があります。
睡眠中の脳の働き
人間の脳は、眠っている間に「明日やること」を整理し、最適な手順を考えてくれます。
つまり、寝る前に明日のタスクを決めておくと、睡眠中に脳が勝手に段取りを考えてくれるのです。
美容室での実証例
美容室「Hair Design K」の店長・小林さんの体験談：
「以前は朝来てから『今日は何をしよう』と考えていましたが、15分振り返り習慣を始めてから、朝起きた瞬間に『今日はまず新人の技術チェック、それから材料発注、最後にPOP作成』と頭に浮かぶようになりました。不思議ですが、夜寝る前に決めたことが、朝には頭の中で整理されているんです。」
15分振り返りの具体的なやり方
ステップ1：5分間の今日振り返り
質問1「今日うまくいったことは？」（3つ）
- 新メニューがお客様に好評だった
- スタッフが自主的に清掃してくれた
- 仕入れコストを5%削減できた
質問2「今日の反省点は？」（2つ）
- お客様を待たせてしまった
- 材料の在庫確認を忘れた
質問3「明日に持ち越すことは？」（1つ）
- 来月のシフト表作成
ステップ2：10分間の明日準備
明日の最優先タスク3つを決定
- 来月シフト表作成（完了まで集中）
- 新人スタッフの技術チェック
- 春メニューのPOP作成
必要な準備物チェック
- シフト表のテンプレート
- 新人チェックリスト
- POP用のマーカーと台紙
スタッフへの指示事項
- Aさん：明日は材料在庫チェックお願いします
- Bさん：お客様アンケート回収をお願いします
よくある「15分が取れない」という悩みの解決法
悩み1：「忙しすぎて15分も取れない」
解決策： 最初は5分だけでもOKです。
- 3分振り返り＋2分明日準備
- 慣れてきたら徐々に時間を延ばす
悩み2：「家に帰ってからやろうと思うけど忘れる」
解決策： お店で完了させる仕組みを作る
- 閉店作業のチェックリストに追加
- アラームを設定して思い出す
悩み3：「毎日は続かない」
解決策： 完璧主義を捨てる
- 週5日できれば上出来
- できなかった日は「明日やろう」で終わり
デジタルツールの活用法
スマホのメモアプリ活用
- 音声入力で素早く記録
- テンプレートを作って効率化
- 写真で必要なものを記録
おすすめテンプレート
【今日の振り返り】
✓うまくいったこと：
✓反省点：
✓持ち越し：
【明日の準備】
①最優先：
②次に重要：
③時間があれば：
【準備物】
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ワンランク上の活用法
週単位での振り返り
金曜日は特別に20分取って、1週間の振り返りを行います。
週振り返りの質問
- 今週最も成果があったことは？
- 来週改善したいことは？
- 来週の最重要目標は？
スタッフとの共有
振り返りの一部をスタッフと共有することで、チーム全体の方向性を合わせることができます。
共有例 「明日の最優先は新メニューの試作です。Aさんは材料準備、Bさんは試食用の盛り付け準備をお願いします。」
3つの注意点
注意点1：完璧を求めすぎない
毎日完璧にできなくても問題ありません。「継続」が最重要です。
注意点2：長時間やりすぎない
15分以上やると、逆に疲れてしまいます。短時間で集中することが大切です。
注意点3：ネガティブになりすぎない
反省は大切ですが、自分を責めすぎないように。「明日はこうしよう」という前向きな気持ちで終わりましょう。
今日から始める3ステップ
ステップ1：今夜、5分だけ試してみる
今日の閉店後、5分だけ時間を取って振り返りをしてみてください。
ステップ2：明日の朝の違いを確認する
明日の朝、いつもより迷いが少ないことを実感してください。
ステップ3：1週間続けてみる
効果を実感するには、最低1週間の継続が必要です。
まとめ：「終わり良ければ全て良し」の法則
1日15分の振り返り習慣は、まさに「終わり良ければ全て良し」を体現する方法です。
1日の最後の15分が、翌日の生産性を決定します。
そして、その積み重ねが、あなたの店舗経営を確実に前進させてくれるのです。
今夜から、ぜひ始めてみてください。明日の朝の爽快感に、きっと驚くはずです。
次回は「5分振り返り＋10分明日準備の黄金ルーティン」について、さらに具体的な時間配分をお伝えします。
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