2025年7月– date –

ホール⇔厨房の相互サポート体制構築術 〜「縦割り」から「連携」へ！お店の生産性を2倍にする協力システム〜 「ホールは忙しいのに、厨房は手が空いている...」 「厨房が大変なときに、ホールスタッフは何もできずに見ているだけ...」 「注文の伝達ミスで...

多能工化でリスク分散する人材育成法 〜「一人一役」から「一人多役」へ！お店を強くする魔法の人材育成〜 「ホールの田中さんが休むと、接客が回らなくなるんです...」 「厨房の佐藤さんしか作れないメニューがあって、彼が風邪をひくと大変で...」 そん...

誰でもできる仕組み作りの5つのステップ 〜「属人化」から「標準化」への確実な道筋〜 「うちの店は田中さんがいないと回らないんです...」 「新人を雇っても、なかなか一人前になってくれなくて...」 そんな悩みを抱える経営者の皆さん、実は「誰でもでき...

優秀なスタッフへの依存が生むリスク 〜「エース頼み」が招く5つの経営危機〜 「田中さんは本当に優秀で、何でもできるんです。彼がいてくれて助かっています」 経営者としては嬉しい言葉ですが、実はこの「優秀すぎるスタッフ」こそが、あなたの経営を最...

作業分解ワークショップの進め方 〜チーム全体で「見えない技術」を「見える資産」に変える方法〜 「うちのベテランの技術を、どうやって新人に教えたらいいんだろう...」 「みんなでマニュアルを作りたいけど、どう進めればいいのか分からない...」 そん...

マニュアル作成の4要素と実践ステップ 〜「見よう見まね」から「誰でもできる」への変革術〜 「新人に教えるとき、いつも『見て覚えて』と言ってしまうんです...」 「ベテランが休むと、その日は大混乱になってしまって...」 そんな悩みを持つ経営者の皆さ...

なぜ特定の人に依存してはいけないのか 〜「あの人がいないと困る」が経営を危険にさらす理由〜 「うちの田中さんがいないと、お店が回らないんです...」 そんな話をよく聞きますが、実はこれ、経営者として最も危険な状態なんです。なぜなら、その田中さ...

6つの選択肢を組み合わせた複合改善策 〜時間がない経営者のための「魔法の組み合わせ術」〜 「毎日14時間働いているのに、なぜか時間が足りない...」 そんなあなたに朗報です。実は、どんな作業もたった6つの選択肢のどれかに当てはまります。そして、こ...

マニュアル更新と改善のサイクル構築法 素晴らしいマニュアルを作成し、新人教育システムも確立したあなた。しかし、ここで満足してはいけません。 「作ったマニュアル、半年後には誰も見なくなった」 「時代に合わない古い手順がそのまま残っている」 「...

新人でも即戦力にするマニュアル設計法 前回の記事で品質標準化のテクニックをマスターしたあなた、次はその仕組みを活用して新人教育を革命的に変える番です。 「新人が戦力になるまで3ヶ月もかかる」 「教えても教えても、なかなか覚えてもらえない」 「...