こんにちは！
ハワードジョイマンです。
昨日より静岡にいます。
去年１年は、なんだかんだで
セミナーの数なども増えたり、
全国各地に行ったりと
静岡にいないことが多かったので、
今年は、なるべく静岡で家族といる時間を
増やしたいと思います。
でも、ついつい全国各地へ行く
仕事を入れてしまいがちですが、、、
毎回、東京２日目あたりから
静岡へ帰って、奥さんとジョイ子に会いたくなります。笑
と言うことで
今日も始めましょう！
昨日、ご紹介した中西さんへのインタビュー記事は
ご覧いただけましたか？
訪問インタビュー４８店舗目 美容室経営 中西さん（愛知県名古屋市）
昨日のお話では、
売上や客数などの規模重視の経営スタイルをやめて
利益や客質を重視した効率重視の経営スタイルを
追求していくべきなんですね。
そう大事なことをまとめると
１．売上よりも利益重視
２．お客さんは選ぶ。
優良顧客の獲得に注力する
という２つのことをお話ししました。
今日は、３つ目です。
なぜ、これらのお話をしたかと言うと
・間違った業界の常識 その１
客数を増やせば、お店は繁盛する。
・間違った業界の常識 その２
お客さんに1円でも安く提供すれば、お店は繁盛する。
このような間違った常識を持っている方が多いからです。
安売りして、客数を増やす経営をしても
利益が取りづらく、頑張っても頑張っても
全部、自分でしょい込みすぎて
ただただ疲れるだけ、、という場合が多いのです。
だから
売上よりも利益重視
お客さんを選び、安売り客ではなく、優良顧客を獲得することに
全力を注ぐというお話をしました。
今日の、間違った業界の常識 その３は、
間違った業界の常識 その１
商品力を磨けば、お店は繁盛する。
です。
「あなたは、商品力を磨けば、
沢山の方が来店してくれると思っていませんか？」
特に、独立して開業した方ほど、
商品力を磨くことで、
お客さんが喜んでくれると考える傾向が高いです。
美容師さんや治療家さんほど
その傾向は強く、技術講習によく参加します。
しかし、商品力を磨いても、
それは来店客数のアップにはつながりません。
それどころか、商品力を磨けば磨くほど、
お客さんを失っていることに気づいていません。
なぜなら、商品レベルが上がりすぎると、
大半のお客さんにとって、敷居が高くなりすぎて、
一部のマニアが好む商品になってしまうからです。
そして、悲しいかなこうしたマニアというのは、
何度も同じお店に来店しません。
次から次と色々なお店に行くのです。
それがマニアの行動の特徴だからです。
分かりやすい例で言えば、
ラーメン屋です。
素材にこだわり商品力を磨けば磨くほど、
地元の一般客は少なくなり、
ラーメンマニアしか来店しなくなります。
ラーメンマニア、フリークと言われている方たちの
行動の特徴って、なんだか分かりますか？
それは、
１つのお店に通い続けることではなく
色んなお店を食べ歩くことです。
こうしたお客さんが、
食べログにあーだこーだ好き勝手に
書きまくる訳です。
その人自身は、お店に利益なんか
もたらしません。
でも、そうした１回しか来ないような
人の口コミ評価に一喜一憂する人生を
これからも送るのですか？
おかしくないですか？
しかし、多くの方は、こうした
自分のお店の収益には１円も貢献しない人に向けた
お店作りをしてしまいます。
お店の人も勘違いが更に加速し、
ラーメンマニアが満足するラーメンを作るため、
どんどん商品力を高める方向に流れてしまうのです。
すると、原価はどんどん上がりますが、
売価は上がりません。
そう、原価率が上がり
収益性が悪くなり
朝から晩まで仕込みを頑張っても
儲かりません。
でも、厨房から離れられないから
休みも取れない。
家族と旅行なんて
夢のまた夢。
でも、こうやって頑張っているのに
儲からず、休みも取れず、
ある時、疲れた体を引きづって家に帰ると
家には、妻も子供もいなくなっていた。
離婚届の紙がテーブルに置かれていた。
こんなことになってしまう家庭も
実際あるようです。
あなたにはこうなって欲しくないのです。
商品力の向上ばかりに意識が向いてしまうと、
地元のお客さんの嗜好から外れ、
更に原価ばかりが高くなり、
経営がおぼつかなくなります。
また、
「商品の良さを分かれば、お客さんは来てくれる」と
かたくなに信じている方がいますが、
それも正しくはありません。
どんなに顧客満足度を高めたとしても、
お客さんの再来店とは直接的な関係はないのです。
その証拠に、
あなた自身も「このお店ええやん！」
と思ったお店に、
その後、何度も足しげく通っていますか？
たぶん、行ってないと思います。
しかも、行かなくなった理由も特にありません。
お店に不満があったわけでもない。
むしろ、その時は、良いと思っていた。
でも、実際は、それ以後、行っていない。
なぜでしょうか？
しかし、それが人間の行動特性なのです。
つまり、あなたのお店も商品力を必要以上に磨いても、
それが自ずと来店客数のアップに繋がる訳ではない。
ということに
気付いてください。
チェーン店は、味はそこそこです。
もっと美味しいお店は沢山あるのに、、、、
でも、なんだかんだ言って、
子供のころから大人になっても
通っていたりします。
そして、多店舗化できています。
味にこだわる個人店は、
そりゃ美味しいです。
でも、いつのまにか閉店していたりします。
そして、そういったお店は個人店のままです。
２店舗、３店舗できているお店は
めったに見たことがありません。
この事実に早く気付くべきです。
では、商品力を磨くよりも
何を磨いたらいいのか？
それを明日、
お話しします。
そして、明日より
昨日までと今日お話ししてきたことを踏まえ
優良顧客を獲得し、
労働時間を減らしながら
お店の利益を２倍にするためのプロジェクトの
参加者の受付をいたします。
このプログラムは、５月にスタートし
今年は１回の開催のみとなります。
ぜひ、明日のメールを見逃さずに
チェックしてください。
※※※隠れた人気の編集後記は本文末に記載
今日、冒頭でご紹介した愛知県の美容室
中西さんは、客数から客質にシフトし
売上から利益にシフトしました。
１年間で、年間４７０万円ほど年商が伸び
利益はそれ以上に倍増しています。
インタビューは２０１７年の１月に行いまして
１月も２月も昨対を超え、業績を伸ばし続けています。
なんと、スタッフの青木さんも
自己記録を更新し、中西さんは、青木さんの成長も
自分のこと以上に喜んでおります。
「青木さん！おめでとう！
これからも二人三脚で頑張ってくださいね！
応援しています！」
ぜひ、ご覧ください。
訪問インタビュー４８店舗目 美容室経営 中西さん（愛知県名古屋市）
仕事も遊びも一生懸命！
あなたの人生が豊かで充実した人生になるように
あなたを応援しています！
あなたならできる！
大丈夫！私が太鼓判を押します！
ハワードジョイマン
【ジョイマンのちょっと聞いてよ！】のコーナー笑
「現状を変えたい！売上を伸ばしたい！」
と素直に思った方は、
次の３つのチャレンジで、
まずは１００円稼いでみてください。
あなたの今日のチャレンジ
■チャレンジ１
焼酎 濃いめ+１００円
のＰＯＰを作って春。
■チャレンジ２
既存ＰＯＰのメニューの所に
人気ＮＯ１
とか
人気ＮＯ２
とか
一言追加してみる
条件
本当に美味しい料理であること
利益が取れるメニューに貼ること
■チャレンジ３
本当に良い商品に
当店にくる８割以上の方が
ご注文されます。
中にはお代わりする方もいます。
と書く。
まずは、これをやるだけでも
客単価が今日から上がります。
注文がそれらに集中するから
オペレーションが楽になります。
美容室、治療院の方も上記を参考に下記の宿題
■チャレンジ１
セットも終わって、鏡を見て確認してもらうときに
その場に２か月分のカレンダーを置いておいて
次回の推奨来店日を話すと同時に
「直前だと、予約取れないので、皆さん、
事前に予約取っていきますよ。
近くなって予定が入っちゃったら
電話一本でキャンセルできるから
今、取っといちゃっておいた方が
楽で便利ですよ」
と堂々と説明する。
すると、次回予約が今まで以上に取れやすくなる。
■チャレンジ２
パーマをかけている方に人気のメニュー
カラーを書けている方に人気のメニュー
など、テーマを設けて、
オプションやお勧めシャンプーなどの
ＰＯＰを作る
■チャレンジ３
当店を利用した８割以上の方が
折角ご来店いただいた機会にとやってます
見た目が明るくなる「笑顔のお顔そり」
など、理髪店をやっている方は
笑顔のお顔そりとして、
オプションメニューを売る
まずは、騙されたと思って
やってみてください。
１００円くらい
すぐに稼げますよね。
そうしたら、稼いだ１００円で
下のＰＯＰマスタープログラムを手に入れてみてください。
既に稼いだ１００円で買うので
リスクはありませんよね。
そして、今度はこの１００円で
ＰＯＰマスタープログラムを学び、
１５万円ほど売上を伸ばしてみてください。
そして、今まで支えてきてくれた
奥さんにありがとうと、旅行をプレゼントしてあげてください。
教材自体は、多くの方の
売上アップに繋がっていますので、
ご活用いただけると幸いです。
昨日は２名の方が、下記教材を購入されました。
100円チャレンジ！ＰＯＰマスタープログラム
haward-joyman.com/zhc/100en-project.html
追伸１
今回、増益繁盛クラブ３月のテーマである
業績アップに直結する商売心理学のセミナー動画を手に入れることができるのは
今月までに参加した方だけです。
心理学と言うと小難しく聞こえるかもしれませんが、
「本人も無意識のうちに、してほしい行動をしてもらう技術」
と言ったらどうでしょうか？
あなたのお店のお客さん全員が、
もう一個追加で注文してもらえたら、
どれだけ、売上が更に伸びるでしょうか？
優良顧客の人がどんどん増えたら
あなたのお店の経営は、
どんなに楽になるでしょうか？
今月のセミナーは３月６日に開催。
会場に出れなかった方も、セミナーの模様は、、
増益繁盛クラブゴールドの会員さんに
収録映像を今月２８日に納品します。
昨日も１名の方が参加しています。
現在、毎日平均１名～２名の方が
増益言繁盛クラブゴールドに参加してくださっています。
※クレジットカード決済でも口座振替でも
どちらでも参加できます＾＾
あなたも増益繁盛クラブゴールドに参加して
共に学び、成長していきませんか？
詳しくはこちらから↓
haward-joyman.com/zhc
増益繁盛クラブゴールドに参加している方たちの
生の声をまずはご覧ください。こちらです。
haward-joyman.com/interview/
【編集後記】
増益繁盛クラブゴールドの
３月号の会報誌を引き続き書いています
今日が締め切りです。
本当は、昨日で書き上げたかったのですが
ボリュームがどんどん増えていって
終わりそうにありません！汗
読まれる方は逆に嬉しいかも！
３月号も
飲食店のチラシや美容室のチラシを筆頭に
商品開発や売上アップに直結する心理学の
お話を盛りだくさんに執筆予定です。
楽しみにしていてくださいね！