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月別アーカイブ:2016年01月

二毛作により新たな顧客層と客単価アップを図る

こんにちは、
ハワードジョイマンです。

今日、明日と
プラチナグループミーティングを
開催します。

このプラチナグループは、
次世代リーダー養成プログラムとして
1年間、様々な体験をしてもらいながら
経営者として一回り成長しながら
既存ビジネスや新規ビジネスに
生かしてもらうことを目的にしています。

私自身、ものすごく楽しみにしているので、
このお便りを書き終えたら、一目散に会場に
向かいたいと思います、笑

さて、昨日までのお話は、
既存飲食店にラーメンを
新メニューとして導入することで、

多くの飲食店が陥りがちな
意味負け組のランチ営業自体を
稼ぎ頭に変える方法です。

かつ、夜の営業でも、
1.客単価のアップ
2.新しい顧客層の獲得
により、売上自体も底上げするという
二毛作経営による収益増化法です。

経営面でも、ラーメンは収益性を高めますし、
客数面で考えても、国民食となっている
ラーメンでは、流行り廃りなく中長期的に
稼ぎやすいという特徴があります。

昨日も、ラーメンを軸にした二毛作経営を取り入れる理由として、

理由1 新たに店舗を取得する必要がない(家賃などの固定費ゼロ)
理由2 人件費、家賃、広告費、水道光熱費、雑費などの本業分で掛かる経費と
    一緒で済む
理由3 お客さん1人当たり、丼1つの洗い物で済む。また、この簡易さにより
    既存スタッフ一人でも対応可能
理由4 焼肉屋、焼鳥屋、居酒屋、レストランなどのロスになりそうな
    食材の有効活用も可能
理由5 茹で麺器、寸胴、コンロなど省スペースで50万円ほどで、
    導入可能
理由6 流行り廃りのないラーメン作りにより、安定的な収益獲得が可能

これらの理由を掲げさせていただきました。

では、ラーメンを新たなお店の武器として
あなたが取り入れるために、
どのようにしたらそれが具現化できるか?
弊社でリサーチをしていいました。

実は今の日本では、

ラーメン導入に関してサポートを行っている会社は

1.製麺機メーカーが販路開拓のために行っている
  開業塾形式のラーメン講座

2.有名ラーメン評論家が開催している開業講座

3.ラーメン店コンサルタントが行っている
  マーケティング講座

この3つしかありません。

しかも、これらの講座の欠点というのは、

店舗経営に欠かせない
1.ラーメン作りのノウハウと実学
2.店舗経営(マーケティング)と実学
の両方を一体的に教える講座が無いのです。

そして、ラーメン作りにおいても、
最新の流行を抑えた「今どき」っぽいラーメン作りを
教える傾向にあり、受講生もそれを望む傾向にあります。

今どきのラーメンというのは、

1.様々な素材を使うため、原価が釣り上がる傾向
2.仕込み時間が9時間~10時間と長くなる傾向
  ※材料原価、人件費を圧迫しやすい。利益率の低下を
   招きやすい商品開発

こうした傾向があるので、
あまりオイシイビジネスとは言えないですし、
ラーメン作りにだけフォーカスするので、
肝心な集客をする意識が低く、

美味いラーメンさえ作れば
お客さんは黙っていても来店するという
職人気質になりがちで、
経営に息詰まり閉店するお店も
多々あるようです。

そこで弊社では、
1.流行り廃りのない中長期的に受け入れられるラーメン作り
2.わずか3時間の仕込みで完成する短時間労働型で利益率もよいラーメン作り
こうしたラーメンの技術指導を行い

かつ!

3.自らお客さんを集客できるマーケティングノウハウと実例講義

を兼ね備えた、日本初となる講座をこの度
開講することにしました。

実際にラーメン店を経営し、今では、
全国のラーメン店から指導依頼がひっきりなしの
高知尾講師をお招きし、ラーメン作りの実技指導から
マーケティング集客まで一体的に伝授します。

今回のお便りを通じて
あなたに学んでいただきたいことは

異なる業種を既存店舗にラインナップすることで

(1)新たな顧客層を獲得でき新規集客できる
(2)利用機会を増やし、顧客一人あたりの来店回数を増やせる
(3)一人当たり客単価を伸ばせる
(4)利益率を高めることができる
(5)追加経費が新店オープンより掛からない
(6)既存店のスタッフ、食材を活かせる 

こうしたメリットがあります。

また、今回、ラーメン経験のないあなたも
自分の店舗に速やかにラーメン業態を導入できるように
ラーメン作りの技術を学べる機会、
そして、調理器具や、ラーメン作りの素材の仕入れ先も
全て教えてもらえるようにしました。

これを単なる
新しい講座の案内ととらえないでくださいね。

二毛作経営という考え方
そして、
そうした新しい経営スタイルにより
お店の営業を変えることができ、
利益を高めることができることを知って欲しいのです。

例えば、この二毛作経営の考え方を
真に理解できれば、

美容室経営者の二毛作経営的な発想ができるようになります。

事実、美容室を経営しながら
アパレル系のショップを同じビル内に展開し
高収益店舗を経営している人がいます。

私の情報発信には
必ず時代背景の変化を考えながら
リスクを抑えて、高収益を獲得するための
店舗づくりの視点を必ず盛り込んでいます。

無駄な情報は配信しません。

時代の変化とともに
お店のスタイルも変わります。

ぜひ、こうした経営視点も
身に着けてくださいね!

なお、明日から

今回の講座

ラーメン大学
「二毛作経営収益倍増化法」講座を
3日間限定で受付します。

明日のお便りを楽しみにしていてください。

あなたならできる!
応援しています(^-^)/

ハワードジョイマン

追伸

店内POPをやって売上を伸ばしている人からの
実践報告が多いです。

あなたも今すぐ、簡単に、すぐに結果を出したいなら
このプロジェクトをチェックしてみてください。

haward-joyman.com/zhc/100en-project.html

追伸2

現在、お客さんのお店の訪問インタビューページをリニューアル中

まだ、途中ですが、少しずつできています。

増益繁盛クラブゴールド、利益倍増プログラム、
副業コンサルタント起業コース、プラチナグループなど、
弊社が提供している各種プログラムを活用している方たちの
インタビュー記事はこちらからご覧いただけます。

haward-joyman.com/interview/

1店舗目 佐藤さん(青森県八戸 焼き鳥居酒屋)
2店舗目 布施さん(東京都飯田橋、赤坂  居酒屋・ビストロ2軒経営)
3店舗目 和田さん(神奈川県相模原 美容室)
4店舗目 原さん(神奈川県鶴見 ラーメン店)
5店舗目 高橋さん(和歌山市 焼き鳥居酒屋)
6店舗目 辻さん(兵庫県 持ち帰りうどん専門店)
7店舗目 久志さん(大阪府福島 広島焼)
8店舗目 鶴見さん(栃木県家中 食堂)
9店舗目 田中さん(千葉県 焼鳥居酒屋)
10店舗目 福崎さん (新潟県上越高田市 海鮮居酒屋)
11店舗目 嫁兼さん (富山県南砺市福光 蕎麦屋)
12店舗目 石野さん (新潟県新発田市 中華料理屋)
13店舗目 徳山さん (東京都板橋 焼肉屋)
14店舗目 飛田さん (神奈川県馬車道 居酒屋)
15店舗目 砂田さん (宮城県仙台市 居酒屋)
16店舗目 能重さん (東京都羽村 美容室)
17店舗目 斉田さん (神奈川県藤ヶ丘 中華料理店経営)
18店舗目 塩谷さん (三重県いなべ市 ハウスクリーニング店) 
19店舗目 佐藤さん (静岡県 美容室2店経営)
20店舗目 中村さん (静岡県 治療院4店経営)

昨年は20店舗をインタビューさせてもらいましたが、
今年も全国各地にインタビューに行きたいと思います。

既に訪問予定なのが、

21店舗目 神奈川県のパン屋さん 登場予定
22店舗目 富山のラーメン屋さん 登場予定
23店舗目 牛込神楽坂のイタリアン 登場予定
24店舗目 長野の和食レストラン 登場予定

上記の4店舗ですが、
ぜひ、あなたのお店にも訪問取材をさせてください。

ちなみに、2月24日~25日に香川に行きたいのですが、
香川とその周辺で訪問取材を受け付けてくれる方はいますか?(^-^)
(※香川からの移動圏内)

24日か25日に、香川で地域交流会を開催したいと思います。

うちのお店、ぜひ、取材に「きてきて~」と言ってくださる方

下記の問い合わせフォームにご連絡ください(^-^)/
haward-joyman.com/?page_id=2631

2015年は20店舗ほどを訪問させていただきました。
この各店舗の取り組みを見るだけでも、勉強になります。

まだ見えないページもありますが、
気長にお待ちくださいね。

増益繁盛クラブゴールドは、
店舗経営者にとって必須のスキルを身に着けてもらいます。

大事なことは、知っていることではなく
できていること。

応用力は、基礎力が無いと身につきません。
多くの方は、基礎を疎かにし、応用力をつけようとします。

業績に差が出る人の違いは、ここの違いです。

【2016年増益繁盛クラブゴールドセミナー日程】

 1月 6日(水)儲かる仕組み構築法
※1月中にご参加いただいた方に、上記セミナー動画プレゼント中

 2月 9日(火)毎月着実に客数を増やす再来店客増加法
13時15分開場 13時30分スタート 16時30分まで

 3月 7日(月)今すぐ実践成果を体感!速攻販促術

 4月 7日(木)自社ホームページからの来店客数を伸ばすリスティング広告術

 5月 9日(月)物語で集客する集客表現術

 6月 7日(火)ポータルサイト集客法 前半 
         (ホットペッパービューティー・食べログ・ぐるなびほか)

 7月14日(木)優良顧客を集め続けるチラシ集客法

 8月10日(水)ポータルサイト集客法 後半 
         (ホットペッパービューティー・食べログ・ぐるなびほか)

 9月 5日(月)お店に行列を作るプレスリリース集客法

10月 4日(火)YOUTUBE動画集客法

11月10日(木)続・お金と時間を味方につけて豊かな人生を歩む方法

12月 7日(水)実践発表会2016

増益繁盛クラブゴールドの詳細はこちら
haward-joyman.com/zhc/

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