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カテゴリー:■メニューブック改善法

適正客単価を得るためのメニューブックについて

おはようございます!
ハワードジョイマンです。

一昨日、昨日とセミナー開催が続いています。
昨日の副業コンサルタント起業コースは、
プレミアムクラス2回目でした。

・クライアントを1件獲得した方
・テレビ取材を受けることになった方
などなど

私の東京でのおひざ元
麻布十番で開催しました。

私のセミナーでは、
講義中、携帯電話から音を出した人は
自分自身と周りの人の集中力を奪う原因を作ったとして
全員にコーヒーなどをふるまうのですが、
昨日は、つい私の携帯からなぜか、
ピロリんと鳴ってしまい、、、、、

スタバで皆さんにコーヒーを
ふるまわさせていただきました、、、、笑

ここぞとばかりに
一番高いメニューを注文する方もいて
思わず私も「コラー!笑」と突っ込みを入れましたが、

「お金は喜んで払った方が、
 また、帰ってくるんですよ」と
私がセミナーで話したことを
そのまま言われたので、
喜んで支払いました!笑

ということで、
今日もスタバからお届けします!

来月の増益繁盛クラブゴールドセミナーでは
「適正客単価を獲得するメニューブックの改善術」
についてお話しします。

お客さん一人一人からきっちりと
利益を得られるようにしなければ、
どんだけ客数を増やしても意味がありません。

そこで、メニューブックの改善により
適正客単価を取れるようになるのです。

メニューブックも業者に制作を依頼すると
何十万円もかかってしまったりするので
差し込み型のファイルを使えば

いつでも内容を差し替えられますし
便利です。

一昨日のお話では、
顧客別にメニューブックを作るお話をしました。

美容室では
カラーの人向けのメニューブック
パーマの人向けのメニューブック

飲食店では
子供専用のメニューブックなど

ようは、
こうやってカスタマイズした方が
結果的に客単価アップに繋がりやすいんですね。

そして、今日のテーマは、
「商品・メニューはあらかじめ
 セットにする!」
ということです。

例えば、ラーメン屋さんも
煮卵、もやし、コーンなどがセットになっていれば
まとめて買ってもらえます。

飲食店の宴会メニューやコースも
結局、セットメニューと同じです。

で、なぜ、セットメニューを作った方が良いのか?
と言うと、客単価アップに繋がるからですが、

お客さんの視点からお話しすると

お客さんは、何を注文したらいいか?
分からないので、優しく教えてあげて
スムーズに注文できて

「一番いい選択」をしてもらうことにあります。

伝わってますか?

そのセットメニューが
お客さんにとって一番いい選択だったら
お客さんも喜んでくれるし
お店としても客単価が上がる訳です。

販促と言うのは、
テクニックではなくて
お客さんへの「配慮」であり、
「思いやり」です。

言葉にすると
簡単になっちゃいますが、
これはとってもとっても深い内容です。

その真意が分かるようになると
あなたの実力が一回りアップし、
更にお店が繁盛するようになりますよ!

ただ単に並べられているメニューブックから
お客さんへの配慮や思いやりがこめられた
メニューブックに変えていきましょう!

今日も一日はりきっていきましょう!

あなたならできる!
応援しています(^-^)/

ハワードジョイマン

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ゴールドに新規に参加しています。

6月は
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↓一般の方(メルマガ読者さん)はこちらをご覧ください↓
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なお、全国各地回りますが、
全国各地での参加者も続々と増えています!
日程をご確認ください!

開場:13時15分
開始:13時30分
終了:17時00分

5月31日(水)仙台1開催 終了!
6月19日(月)東京1開催 終了!
7月4日(火)東京2開催 残り4名 ←締め切り間近
7月12日(水)博多1開催 現在10名 ←九州の方ぜひ!
7月13日(木)大阪1開催 現在10名 ←関西の方ぜひ!
7月14日(金)名古屋1開催 現在8名
8月8日(火)札幌1開催 現在2名 ←北海道の皆さん!集合ですよ!
8月16日(水)東京3開催 現在3名
9月5日(火)東京4開催 現在1名
10月3日(火)東京5開催 現在1名
11月8日(水)博多2開催 現在2名
11月10日(金)大阪2開催 現在0名
11月13日(月)名古屋2開催 現在1名
11月20日(月)東京6開催 現在2名

全て最寄駅から徒歩圏内の
便利な会場を予定しています。

ちなみに、ゴールド会員さんに参加した後も
既存会員さん同士の交流会にもなるので、
ゴールド会員さんは、上記イベントに何度参加しても
完全無料です。

そんなお得な機会になっています。

【編集後記】

これからお昼を食べに行き、
午後は私自身の研修参加です。

絶えず学び、絶えず実践する。
その姿勢が大事ですよね!

昨日は、副業コンサルタント起業コースの
参加者の方と、六本木のショーパブ
「バーレスク東京」に行って
盛り上がってました!

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さて、この書籍は、私がこれまでお伝えしてきたことを
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これらの方法をいち早く取り組みを始めた先輩たちが
何を実践して売上を伸ばしていったのか?

そのインタビューも書籍にまとめたので、
こちらもご覧ください。

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